bal kabağı helvası

 malzemeler

1 kilogram bal kabağı

600 ml. süt (3 su bardağı)

1,5 su bardağı toz şeker (250 gram)

10 adet kakule

1 tatlı kaşığı toz tarçın

1 yemek kaşığı gül suyu

3 yemek kaşığı sade yağ

servisi için

100 gram çiğ kaju fıstığı

yapılışı

kakulelerin yeşil dış kabuğunu açın ve içindeki çekirdek gibi görünen koyu renkli tohumlarını çıkartın, kakule tohumlarını havanda inceltin.

temizlenmiş bal kabağı dilimlerini rendenin iri tarafıyla rendeleyin.

helvayı pişireceğiniz yapışmaz kaplı yayvan bir tencereye rendelenmiş bal kabağı, süt, toz şeker, kakule tohumları ve tarçını alın.

arada karıştırarak orta ateşte kaynatın; kaynadıktan sonra tencerenin kapağı açık olarak yüksek ateşte, helva sütü çekene kadar pişirin ara ara karıştırın.

helva sütü çekip koyu bir kıvam aldığında gül suyu ve sade yağı ekleyin sade yağ eriyene kadar karışımı 1-2 dakika daha ocakta tutun.

yağ tamamen eriyip helvanın kıvamı koyulaştığında ocaktan alın, tencerenin kapağını kapatın üzerini bir örtüyle örterek yarım saat demlenmeye bırakın.

helvayı ılık ya da soğuk olarak kırılmış kaju fıstıklarıyla birlikte servis yapın.

afiyet olsun.