kıymalı humus

 malzemeler

humus için:

4 su bardağı haşlanmış nohut

1 su bardağıtahin

1diş sarımsak

1 tutam tuz

1 su bardağı nohut suyu(sıcak)

10 adet buz

1 adet limonun suyu

kıyma için:

200 gram dana kıyması

5 yemek kaşığı zeytinyağı

1 adet soğan

1 yemek kaşığı dolmalık fıstık

1 tutam tuz

1 tutam kekik

1 tutam toz kırmızı biber

1 tutam kimyon

1 tutam karabiber

kıymalı humusun servisi için:

2-3 dal kıyılmış maydanoz

1 avuç nar taneleri

1-2 yemek kaşığı zeytinyağı

yapılışı:

kıymalı humus için ilk olarak haşlanmış nohutları tekrar ısınmaları için ocağa alıp kaynatmaya başlayın.

geniş bir tavada yüksek ateşte zeytin yağında ilk olarak ufak küpler halinde doğranmış soğanları tuzlayıp kavurun; ardından kıymayı da ekleyip koyu bir renk alana ve suyu kalamayana kadar kavurmaya devam edin kıymaların ardından dolmalık fıstıkları ve baharatları da ekleyip birkaç dakika daha kavurun, karışımı kenarda sıcak olarak bekletin.

humus için büyük bir doğrayıcı içinde nohutları sıcak olarak biraz tuz, sarımsak ve sıcak nohut haşlama suyu ile parçalayın ardından karışıma sırası ile tahin ve buz ekleyip istediğiniz kıvama gelene kadar çekin; son olarak limon suyunu da ekleyip karıştırın.

humusu tabaklara sıcak olarak paylaştırıp ortalarını kaşık ile havuz gibi açarak sıcak kıymayı içlerine paylaştırın üstlerini kıyılmış maydanoz, nar taneleri ve bolca zeytinyağı ile süsleyip servis edin. 

afiyet olsun.